Грецкий орех Астаховский – это новый зимостойкий сорт, способный выдерживать морозы в 37 градусов. Не требует особых условий по уходу. Десертный сорт.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВ
Вкус:
Ядра сладкие, с легкой кислинкой, приятные, с содержанием жира порядка 70%.
Описание плода:
Плодоносить начинает с 6 года, с одного орешника можно собрать 10-20 кг. Орехи с тонкой скорлупой, легко раскалывающейся надвое. Средняя масса плода – 23,4 г, максимальная – 27,1 г.
Назначение:
Грецкие орехи можно употреблять как в свежем виде так и изготавливать из него очень много вкусностей. Из ядер делают масло, богатое на содержание жирных кислот омега-3 и омега-6. Из молодых зеленых орехов можно приготовить варенье. Приготовлении сыроедческих десертов. Их используют: для посыпки и украшения в торты, пирожные, шоколад, для изготовления основы коржей в RAW-десертах, обавляют в начинку для приготовления восточных лакомств (нуга, щербет, козинаки, чурчхелла и др.), при изготовлении ореховых соусов и маринадов. Часто их добавляют в первые и вторые. блюда с мясом и птицей, что придает блюдам восточный привкус и аромат.