«Буковинская бомба» — среднеспелый сорт грецкого ореха. Родоначальная форма отобрана на приусадебном участке в Донецкой области. Отличается умеренной, ежегодной урожайностью, зимостойкостью, сравнительно устойчив к марсонии.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВ
Вкус:
Ядросладковатое, ароматное, хорошего вкуса. Ядро содержит: жиров 67,25-69,59%, белков 12,42-15,88%, сахаров 8,85-13,8%, органических кислот 0,38-0,46%, дубильных веществ 0,57-1,43%, пектинов 0,31-1,0%, витамина С 2,58-3,74 мг на 100 г воздушно-сухой массы.
Описание плода:
Орехи очень крупные, средней массой 17,4-18,2 г, особо крупные до 28-30 г округло-цилиндрические, сжатые с боков. Скорлупа светло-коричневая, несколько морщинистая, толстая, но легко раздавливается руками. Шов слабовыраженный. Внутренние перегородки тонкие, легко отделяются от ядра. Ядро соломисто-желтое, скорлупу заполняет не полностью, составляя 47,5-48,2% от массы ореха.
Назначение:
Грецкие орехи можно употреблять как в свежем виде так и изготавливать из него очень много вкусностей. Из ядер делают масло, богатое на содержание жирных кислот омега-3 и омега-6. Из молодых зеленых орехов можно приготовить варенье. Приготовлении сыроедческих десертов.
